Organik Kestane Balı
Organik kestane balı sağlığa faydaları saymakla bitmeyecek devasa bir gıdadır. Peki kestane balı nedir ve özellikleri nelerdir? Detaylar yazımızda.
Kestane ağacı:
Kestane ağacı, Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgelerine özgü
bir Castanea cinsidir. İsim aynı zamanda ürettikleri yenilebilir, lezzetli
fındıklara da atıfta bulunur. Kestane, meşe ve kayın ile aynı aileye aittir.
4 ana türü vardır: Avrupa, Asya (Çin ve Japon) ve Amerikan
kestaneleri.
Kestane ağacının çiçekleri
Tatlı Kestane Çiçekleri (Castanea Sativa)
Kestaneler, benzer oldukları diğer ağaçlarla kolayca
karıştırılabilir, örneğin:
·At kestanesi (Aesculus cinsi), Castanea ile ilgili değil,
ancak çok benzer fındıklar yapar. Ancak bunlar insanlar için hafif derecede
zehirlidir.
·Su kestanesi (Cyperaceae familyası), Castanea ile ilgili değildir
ve suda yaşayan otsu bir bitkiden alınan benzer tada sahip yumrulardır.
·Kestane meşesi (Quercus prinus), Çin'de.
· Amerikan kayını (Fagus grandifolia).
Bal, aşağıdaki castanea türlerinden yapılır:
– Ağırlıklı olarak Avrupa'da bulunan Tatlı Kestane (Castanea
sativa);
– Doğu ABD'de yetişen Allegheny Chinkapin (C. pumila) güçlü
ve acı bir bal üretir;
– Esas olarak G. Kore'de yetişen Japon Kestanesi (C.
crenata);
– Çin'de yetiştirilen Çin Kestanesi (C. mollissima), Henry
Chinkapin (C. Henryi), Sequin (C. Seguiniii) bal kaynağı olabilir.
Duyusal tanım:
Renk yoğunluğu: Koyudan çok koyuya
Renk tonu: Kırmızımsı tonlu normal bal rengi
Aroma: Odunsu, kimyasal, sıcak ve bozulmuş
Aroma yoğunluğu: Güçlü
Kalıcılık/tat: Uzun
Diğer ağız algıları: Buruk
Kokunun yoğunluğu: Güçlü
Tatlılık: Zayıf (Ihlamur ve tatlı kestane gibi acı ballar,
akasya gibi zayıf tadı olan ballardan daha az tatlı görünür.)
Acılık: Güçlü. (Acı tat, tatlı kestane ve ıhlamur balları
için karakteristiktir ve İtalya'da Arbutus'tan hasat edilen dünyanın en acı
balının özel bir özelliğidir.)
Asitlik: Zayıf
Kristalleşme hızı: Yavaş. Yüksek fruktoz ve düşük glikoz
içeriği nedeniyle bu bal türü uzun süre sıvı halde kalır.
Su içeriği: Yüksek (akışkan kıvamı verir)
Elektriksel İletkenlik: 0,8 mS/cm üzeri (Arbutus, erika,
okaliptüs ve ıhlamur balları gibi)
Fruktoz içeriği: Yüksek, yaklaşık %40 ( akasya , tupelo, kekik , calluna gibi)
Glikoz içeriği: Düşük %27
GI: Düşük, 49 ile 55 arasında
pH: 5 ila 6 arasında nispeten yüksek bir değer (Ballar,
yüksek mineral içeriğinden dolayı 4,5 ile 6,5 arasında değişen daha yüksek bir
pH değerine sahiptir.)
Kestane balı, düşük Glikoz/Su oranı değerleri ve yüksek
renk, elektrik iletkenliği, enzimler, pH ve Fruktoz/Glikoz oranı değerleri ile
oldukça tipik bir fizikokimyasal yapıya sahiptir.
Kestane balının prebiyotik aktivitesi: çok yüksek değil,
akasya balından daha yüksek.
Antibakteriyel etki, antibakteriyel aktivite türü: Ortalamadan
yükseğe hem peroksit hem de peroksit olmayan
Antioksidan gücü: Özellikle yüksek
Kestane balı faydaları:
Yüksek antimikrobiyal aktiviteye sahiptir
Ağrıyı azaltır
Bağışıklık sistemini uyarıcı etkileri vardır
Mide koruyucu özelliklere sahiptir
Kan dolaşımını iyileştirir
Tüm koyu ve güçlü ballar gibi kestane balı da kan dolaşımını
iyileştirir ve kan basıncını düşürür
Kansızlığa karşı faydalıdır.
Böbrek idrar kesesi enfeksiyonlarında faydalıdır.
Diğer tedavi edici yönleri:
Prostat şikayetlerine iyi gelir.
Kan damarlarını güçlendirir.
Varis ve hemoroit oluşumunu engeller.
Sinirleri güçlendirir.
Karaciğer yorgunluğuna ve şişmesine iyi gelir.
Mideyi güçlendirir.
Anemiyi iyileştirir.
Fiziksel ve zihinsel yorgunluğa faydalıdır.
Aynı zamanda kasları da güçlendirir.
Vizir Bal
Vizir Bal farklı kategorilerde birçok ürün
yelpazesine sahiptir. Sağlığa önemin arttığı son yıllarda bal çoğu insanın
vazgeçilmezi olmuştur. Bal alırken kalitesi yüksek organik ballar tercih
edilmelidir. Organik olarak üretilen kestane ballarımız sağlık açısından birçok
faydalara sahiptir. Uygun fiyatlarla satışa sunduğumuz ballarımız hakkında
detaylı bilgi almak için web sitemizi ziyaret edebilirsiniz. Ayrıca iletişimnumaralarımızdan ve Whatsapp destek hattımızdan bize ulaşarak bilgi
alabilirsiniz.